Barolo Brunate

Бароло Брунате

Красное Сухое

Год урожая: 2006

кол-во ограничено

Категория: Красные вина.

Цвет: Красное.

Тип: Сухое.

Страна: Италия.

Производитель: Черетто (Ceretto).

Регион, Аппелласьон: Пьемонт (Piemonte).

Сорта винограда: 100% Неббиоло.

Крепость: 14,5%.

Емкость: 0,75 л.

---

Дегустационные характеристики

Цвет: вино насыщенного гранатового цвета с кирпичным оттенком.

Аромат: очень сложный, с насыщенными тонами черники, вишни, сладких специй, а также едва уловимыми оттенками фиалки и розы.

Вкус: исключительно сбалансированный, гладкий, шелковистый, с гармоничной кислотностью, зрелыми танинами и продолжительным послевкусием.

Гастрономическое сочетание: хорошо сочетается со стейком из говядины средней прожарки, мясным карпаччо, выдержанными сырами, блюдами с трюфелями, дичью в соусе.

Подача: подавать при температуре 17–19°C, рекомендуется открыть бутылку за 1 час до подачи.

---

Особенности производства: Это вино производится по классической технологии с 1978 года. После отжима брожение проходит на природных дрожжах в течение 14 дней в стальных чанах, а затем сусло настаивается на мезге 10-15 дней для лучшей экстракции. После завершения яблочно-молочного брожения вино в течение 12 месяцев выдерживается в 300-литровых бочках из французского дуба, 50% из которых — новые, а затем еще 12 месяцев в бочках большего объема.

Компания Черетто производит ежегодно всего 8 000 бутылок Бароло Брунате. Это вино демонстрирует исключительную питкость уже в первые годы после бутилирования, однако способно к дальнейшей выдержке в течение 15-25 лет.

Происхождение: DOCG Бароло.