Pouilly Fume Les Chante Alouettes

Пуйи Фюме Ле Шант Алуэтт

Белое Сухое

Год урожая: 2012

есть в наличии

Категория: Белые вина.

Цвет: Белое.

Тип: Сухое.

Страна: Франция.

Производитель: Жан-Макс Роже (Jean-Max Roger).

Регион, Аппелласьон: Долина Луары (Vallee de la Loire).

Сорта винограда: 100% Совиньон Блан.

Крепость: 12,5%.

Емкость: 0,75 л.

---

Дегустационные характеристики

Цвет: бледно-золотистый цвет с легкими зеленоватыми отблесками.

Аромат: изначально доминируют цветочные ароматы, со временем сменяющиеся более интенсивными, фруктовыми, с джемовыми и ванильными нотками, пикантностью цитрусовой цедры, легкими оттенками лакрицы.

Вкус: богатый, слегка нервный вкус наполнен хрустящей кислотностью, цветочными и медовыми тонами с минеральной отделкой. В послевкусии отчетливо проявляются тона лимона и мяты.

Гастрономическое сочетание: устрицы, блюда из морепродуктов и ракообразных, рыба, белое мясо, козьи сыры. Прекрасный аперитив.

Подача: рекомендуемая температура 10 – 12°C.

---

Особенности производства: для производства Pouilly Fume Жан-Макс Роже закупает виноград у производителей, с которыми работает уже более 20 лет. Собранный с виноградника «Les Chante Alouettes» урожай поступает на винодельню Роже. После отжима виноградное сусло настаивается при пониженной температуре в течение 2 дней, затем удаляется мезга и начинается брожение, которое длится несколько недель. После выдержки на осадке вино стабилизируется холодом и фильтруется. Продолжительная ферментации и настаивание на осадке придают вину сложность и улучшают его структуру, сохраняя при этом его свежесть и фруктовость. Бутилирование проводится непосредственно на винодельне, перед поступлением в продажу вино выдерживается в бутылке еще 2 месяца.

Происхождение: АОС Пуйи Фюме, Долина Луары.